◆分子式：(Na2H2P2O7)?(M=221.95)??
?◆外观：白色粉末?
?◆标准：HG2928-1999?
?◆用途：用作发酵粉，根据不同用途有快、中、慢之分。在烘烤食品如面包、饼干糕点等加工中控制发酵速度，提高生产强度。用于方便面，缩小成品复水时间，不粘不烂。在肉类、水产品等加工中作品质改良剂。?
?◆用量：一般用量为：0.3-0.5％。如加工干酪9g/kg，午餐肉3g/kg，面包1-3g/kg,饼干3g/kg。?
?◆包装：内衬食用聚乙烯袋，外套编织袋，每袋25kg。??
?◆保质期：五年
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